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“厨房三宝”用对了也可以治病?

2017-12-01 09:55:06 [作者]:Hakumen [来源]:文汇报

问:“厨房三宝”也能治病?

答:许良 上海市中医医院内科主任医师

葱、姜、蒜向来被认为是价廉好用的“厨房三宝”。如遇感冒、咳嗽、喉咙痛等问题,用好这三件食材,是能够起到很好的缓解作用。

明朝时,葱、姜、蒜的药用价值已载入医药巨典《本草纲目》。早在千百年前,百姓就会随手采集,并用其消毒、杀菌、镇痛、健胃,由此,足可见我国传统医学中药食同源思想的精深。冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。姜内含一种特殊物质,其化学结构和阿司匹林中的主要成分接近,所以生姜就具有了和它类似的作用,对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有效果。

葱全身可入药。农历正月和二月大地回春之时,吃葱对身体大有益处。南方地区素有“正月葱,大补身”的谚语。葱白的前端,带须(五六根即可)剪下,用水煮,可缓解风寒型的发烧与感冒症状。大蒜素可提高免疫力。大蒜内含蒜氨酸,人称天然抗生素。将大蒜去衣,生吃,被人体吸收,就会转换为大蒜素,大蒜素即使被稀释仍能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等病菌。

大蒜捣成泥,可以让大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质充分结合。体质虚弱和胃肠衰弱的人,适当吃些熟蒜,比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜,可以有效减少大蒜素对肠胃的刺激。

散热解毒也有三宝

感冒发烧时,医生一般并不建议随意输液或过度用药。我们可以用香菜、白萝卜和生姜3样食物来帮助退烧。

1、吃过生姜后,人体感觉发热,血液循环加快,促使身上的毛孔张开,把体内的寒气带出。

2、《本草纲目》中称,“芫荽(香菜的别名)内通心脾,外达四肢。”在实际生活中它确实具有芳香健胃、祛风解毒的作用。

3、白萝卜具有清热解毒、健胃消食等功效,所含维生素C的含量比一般水果还多,所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也比较丰富。